DIE HAUSKARTE FRÜHLING-SOMMER 2024

Allein oder zum Teilen zu jeder Tageszeit

3 € / 6 € / 7 € / Der Eisbecher oder das Sorbet mit oder ohne Schlagsahne (1, 2 oder 3 Kugeln).

5 € / Der Crêpe mit braunem Zucker

8 € / Der Gourmet-Crêpe mit einer Füllung (Schokolade, Karamell oder Heidelbeeren) und einer Kugel Eis oder Sorbet.

8 € / Die Heidelbeertorte mit oder ohne Schlagsahne oder frischer Obstsalat.

9 € / Die ganze Trockenwurst aus der Region, auf einem Brett, zum Schneiden und Teilen.

19 € / Das Wurstbrett mit Wurstwaren aus unserer Region

19 € / Die Käseplatte mit Käse aus unseren Bergen

20 € / Die gemischte Wurst- und Käseplatte

Die Vorspeisen zum Einstieg

12 € / Die Trilogie der Frühlingsrollen mit Huhn, Nuoc-Man-Sauce, Minzblättern und grünem Salat.

14 € / Der echte Salat aus den Vogesen, Tomaten, pochiertes Ei, Zwiebeln, Speckwürfel, geröstete Croutons (als Hauptgericht + 6 €).

15 € / Die Halbmelone, Creme aus wilden Heidelbeeren und Chiffonade aus Rohschinken aus unseren Bergen.

16 € / Die traditionelle Lothringer Torte mit einem gewürzten Salat.

17 € / Die schöne, cremige Buratta aus Italien auf gewürztem Gazpacho und Kirschtomaten.

18 € / Die Jakobsmuschelschale, Bechamelsauce, Pilze, im Ofen gratiniert.

20 € / Foie Gras von der Ente aus Frankreich mit weißem Portwein, Chutney und hausgemachten Briochettes

Die Gerichte zum Weitermachen

20 € / Die typische Tofaille aus den Vogesen (Kartoffeln, geräuchertes Fleisch aus den Vogesen, Zwiebeln).

21 € / Der unumgängliche Kalbskopf aus Frankreich mit Ravigote-Sauce und langsam geschmortem Gemüse.

22 € / Das traditionelle elsässische Sauerkraut.

23 € / Der Vogesenburger XL, Hacksteak nach Metzgerart, Speck, Zwiebeln, Tomaten, Munsterkäse, Pommes frites und Salat.

24 € / Das Rindertartar aus messergeschnittenem Rindfleisch aus Frankreich, nach italienischer Art gewürzt, Pommes frites und Salat.

25 € / Die frische Forelle aus unseren Flüssen und Gemüse der Saison (Heidelbeer-, Müllerin- oder Mandelsauce).

27 € / Die mit Kräutern gebratene und dann 8 Stunden bei niedriger Temperatur kandierte Lammmaus, hausgemachtes Püree und Gemüse.

29 € / Entrecôte vom Rind, Pommes frites und Salat (Sauce Béarnaise, Pfeffer oder Butter Maître d'Hôtel)

64 € / Die halbe karibische Languste, flambiert mit XO-Bernstein-Rum, Creoline-Sauce, Sonnengemüse und Süßkartoffelpüree (auf Reservierung 24 Stunden im Voraus, außer Halbpension carte).

Die Leckereien zum Abschluss

3 € / 5 € / 7 € / Der Eisbecher (1, 2 oder 3 Kugeln)

5 € / Der Crêpe mit braunem Zucker

8 € / Der Gourmet-Crêpe mit einer Füllung (Schokolade, Karamell oder Heidelbeeren) und einer Kugel Eis oder Sorbet.

8 € / Die gebrannte Creme

8 € / Die Heidelbeertorte mit oder ohne Schlagsahne

8 € / Frischer Obstsalat

8 € / Eine Auswahl unserer französischen Käsesorten (Munster, Tomme, Reblochon, Comté)

10 € / Das aktuelle Tiramisu

10 € / Das Schokoladenmousse mit fließendem Kern und einer Kugel Vanilleeis

12 € / Trou Vosgien (Mirabelle Lecomte-Blaise und Mirabellen-Eis)

13 € / Der Kaffee oder Tee sehr und zu gierig

MENÜS UND PAKETE FRÜHLING-SOMMER 2024

Petit Vosgien-Menü - 13,90 Euro

Bis 12 Jahre alt.

Sirup mit Wasser oder einem Glas Fruchtsaft

Gehacktes Steak, Nuggets oder panierter Fisch mit Pommes Frites, Püree oder Gemüse der Saison nach Wahl

Frischer Obstsalat oder eine Kugel Eis oder Sorbet Ihrer Wahl

Tagesmenü auf der Schiefertafel – Ab 15,90 Euro

Mittagszeiten unter der Woche je nach Verfügbarkeit, ausgenommen Wochenenden, Feiertage und Schulferien.

15,90 Euro - Vorspeise und Hauptgericht oder Hauptgericht und Dessert

19,50 Euro – Vorspeise, Hauptgericht und Dessert

20,90 Euro - Vorspeise, Hauptgericht, Dessert, Kaffee oder Tee

Vosges Terroir & Tradition Formula – 24,90 Euro (Hauptgericht und Dessert)

Ausgenommen sind Feiertage.

Der große Vogesensalat, Tomaten, Ei, Zwiebeln, Speck, Croutons o.ä

Die typischen Vogesen-Tofaille (Kartoffeln, geräuchertes Vogesenfleisch, Zwiebeln) oder

Der unverzichtbare Kalbskopf aus Frankreich, Ravigote-Sauce und langsam gegartes Gemüse

Das Sortiment unserer französischen Käsesorten (Munster, Tomme, Reblochon, Comté) bzw

Blaubeerkuchen mit oder ohne Schlagsahne oder

Crème Brûlée

Gourmet-Formel – 43,90 Euro (Vorspeise, Hauptgericht und Dessert)

Ausgenommen sind Feiertage.

Vogesensalat, Tomaten, Ei, Zwiebeln, Speck, Croutons oder

Die traditionelle hausgemachte Lothringer Torte, begleitet von einem gewürzten Salat oder

Halbmelone, Waldheidelbeercreme und Rohschinken-Chiffonade aus unseren Bergen

Frische Forellen aus unseren Flüssen und Gemüse der Saison (Blaubeersauce, Meunière oder Mandeln) oder

Mit einem Messer geschnittenes Rindertatar aus Frankreich, italienisch gewürzt, Pommes und Salat bzw

Traditionelles elsässisches Sauerkraut

Das Sortiment unserer französischen Käsesorten (Munster, Tomme, Reblochon, Comté)

Der Gourmet-Crêpe und seine Füllung (Schokolade, Karamell oder Blaubeeren) und seine Kugel Eis oder Sorbet oder

Das Tiramisu des Augenblicks

Im Rahmen unserer Speisekarten und Formeln sind keine Änderungen möglich.

Flaches Wasser

4,50 € (50 cl) / 6,50 € (1 l) / Carola

5 € (50 cl) / 7 € (1 l) / Vittel

Glitzerndes Wasser

3,80 € (33 cl) / Perrier

5 € (50 cl) / 7 € (1 l) / Carola

6 € (50 cl) / 8 € (1 l) / San-Pelligrino

9 € (75 cl) / Chateldon

Die Software

2,50 € / Monin-Wassersirup

2,70 € / Naturmilch

3 € / Milch mit Monin-Sirup

3 € / Limonade

3,40 € / Diabolo

3,80 € / Granini-Saft 25 cl

3,80 € / Coca-Cola / Coca-Cola Zero / Cola Gustav‘ 33 cl

3,80 € / Orangina 25 cl

3,80 € / Schweppes Citrus

3,80 € / Schweppes Indian Tonic 25 cl

3,80 € / Pfirsich-Eistee 25 cl

3,80 € / Fuze Tea Mint Lime 25 cl

3,80 € / Tropical Oasis 25 cl

4,50 € / Red-Bull 25 cl

Vorspeisen

3,50 € / Elsässer Kir (Brombeere, schwarze Johannisbeere, Mirabelle, Heidelbeere)

3,80 € / Ricard oder Pastis

4,20 € / Tomate, Papagei oder Maurisch

5 € / Weißer oder roter Martini

5 € / Porto

5 € / Campari

5 € / Suze

5 € / Malibu

6 € / Tasse Crémant d’Alsace

10 € / Glas Champagner Lallier Brut

10 € / Kir Royal Lallier

Fassbiere (25 cl oder 50 cl)

3,80 € / 6,50 € / Monaco

3,80 € / 6,50 € / Tigerbock

4,50 € / 8 € / Bitter oder Picon

4,50 € / 8 € / Grimbergen-Blond

4,50 € / 8 € / Das bernsteinfarbene oder weiße Biest

4,50 € / 8 € / Saisonales Grimbergen

4,90 € / 8,50 € / Bier des Augenblicks

Flaschenbiere (33 cl)

5 € / Heineken 0° – Frankreich

6 € / Chouffe Blonde - 8° - Blond - Belgien

6 € / Duvel – 8,5° – Blond – Belgien

6 € / Suc des Vosges (mit Tannenhonig) - 6° - Frankreich

7 € / Chimay Bleue – 9° – Braun – Belgisch

7 € / Mont-Blanc Bleue mit Blaubeeren – 5,8° – Frankreich

8 € / Orval – 6,2 % – Ambrée – Belgien

8 € / Peace Dieu - 10° - Blond - Belgien

8 € / Darou des Vosges - 8° - Ambrée - Frankreich

Cocktails

6 € / Cocolada (ohne Alkohol)

6 € / Passion Tropic (ohne Alkohol)

6 € / Magic Amazon (ohne Alkohol)

6 € / Sand Island (ohne Alkohol)

9 € / Aperol Spritz

9 € / Gin und Tonic

9 € / Pina Colada

9 € / Pflanzgefäß

9 € / Mojito

9 € / Kostenloses Kuba

9 € / Bloody Mary

9 € / Zombie

9 € / Sex am Strand

Whiskys und Bourbons (4 cl)

6 € / J&B Rare 40° – Schottland

6 € / Ballantine’s First 40° – Schottland

7 € / Four Roses 40° – Vereinigte Staaten

7 € / Jameson 40° – Irland

8 € / Jack Daniel’s Old Nr. 7 – 40° – Vereinigte Staaten

10 € / Moukey-Schulter – 40° – Schottland

12 € / Cardhu 12 Jahre – 40° – Schottland

12 € / Chivas Regal 12 Jahre – 40° – Schottland

12 € / Knockando 12 Jahre Saison – 43° – Schottland

12 € / Nikka Blended 40° – Japan

13 € / Hibiki 40° – Japan

14 € / Oban 14 Jahre 43° – Schottland

14 € / Talisker Port Ruighe 45,8° – Schottland

16 € / Lagavulin Pure Malt 16 Jahre 43° – Schottland

20 € / Alfred Giraud 45,9° – Frankreich

Rum (4 cl)

6 € / Trois Rivières Blanc - 50° - Martinique

7 € / Havana Club 7 Jahre – 40° – Kuba

10 € / Diplomatico Reserva Exclusiva 12 Jahre - 40° Venezuela

12 € / Don Papa 7 Jahre – 40° – Philippinen

15 € / Zacapa 23 Jahre alt – 40° – Guatemala

Ti Ced’ Arranged Rums (5cl)

9 € / Angerichtete Ananas Victoria

9 € / Arrangierte Mango-Passion

9 € / Arrangiertes Apfel-Ingwer-Ti

9 € / Arrangement Ti Mint Lime

Gins (4cl)

6 € / Bombay Sapphire – 40° – England

8 € / Zitadelle – 44° – Frankreich

10 € / Hendrick’s – 41,4° – Schottland

Wodkas (4cl)

6 € / Absolut - 40° - Schweden

12 € / Belvedere - 40° - Polen

14 € / Grey Goose – 40° – Frankreich

Tequilas (4cl)

7 € / Camino – 35° – Mexiko

Verdauungsmittel (4cl)

6 € / Holen Sie sich 27/31

6 € / Baileys

7 € / Grand Marnier

7 € / Cointreau

7 € / Calvados

7 € / Génépi - 40°

7 € / Liköre (Himbeere, Mirabelle, Tanne) – 25° – Lecomte-Blaise

7 € / Zitronenlikör – Maison Lecomte-Blaise

7 € / Amaretto

8 € / Cognac Henessy VS – 40°

8 € / La Bonne Prune – 43° – Maison Lecomte-Blaise

8 € / William Birne – 43° – Maison Lecomte-Blaise

8 € / Mirabelle - 43° - Maison Lecomte-Blaise

8 € / Marc d’Alsace Gewürztraminer AOC – 45° – Maison Lecomte-Blaise

10 € / Gelber oder grüner Chartreuse

10 € / Absinth Libertine Originale – 55° – Maison Lecomte-Blaise

12 € / La Vieille Poire Réserve - 43° - Maison Lecomte-Blaise

12 € / Mirabelle Reserve - 45° - Maison Lecomte-Blaise

12 € / Le Trou Vosgien (Mirabelle und Mirabelle-Eis)

13 € / Armagnac Laubade - 40°

14 € / William’s Pure Gold Likör – 35° – Maison Lecomte-Blaise

28 € / Cognac Henessy XO - 40°

Heiße Getränke

2,20 € / Expresso Richard

2,20 € / entkoffeinierter Richard

3 € / Kaffeespezialität Ihrer Wahl

3,80 € / Doppeltes Expresso Richard

2,50 € / Richard langer Kaffee

2,50 € / Heiße Schokolade

3,50 € / Tee nach Wahl

3,50 € / Aufguss nach Wahl

3,50 € / Aufguss mit Confiserie Bressaude-Stückchen

7 € / Irish Coffee

7 € / Rum Grog

Weißweine (75 cl / 37,5 cl)

23 € / Chardonnay – Maison Olivier Chanzy

24 € / Côtes-du-Rhône-Villages Laudun – Domaine Grosset – Maison Brotte

25 € / 13 € / Riesling – Familie Schueller

25 € / Apremont „Clos Saint André“ – Philippe und Sylvain Ravier

26 € / 14 € / Pinot Gris – Familie Schueller

28 € / 15 € / Gewürztraminer – Familie Schueller

35 € / 18 € / Pouilly-Fumé – Domaine de Maltaverne

35 € / 18 € / Menetou-Salon Morogues – Domaine Pellé

37 € / Sancerre – La Croix au Garde – Domaine Pellé

39 € / Chablis „Per Aspera“ – Domaine Charly Nicolle

48 € / Montagny 1er Cru – Maison Olivier Chanzy

64 € / Gewürztraminer – Spätlese – Familie Schueller

78 € / Condrieu – Pierre Gaillard

87 € / Meursault – Olivier Chanzy

92 € / Chassagne-Montrachet 1er Cru - Maison Olivier Chanzy

130 € / Puligny-Montrachet „Hameau de Blagny“ – Maison Louis Latour

Roséweine (75 cl)

24 € / Pinot Noir aus dem Elsass - Famille Schueller

28 € / Grauweiß – Gérard Bertrand

39 € / Minuty Prestige

Rotweine (75 cl / 37,5 cl)

24 € / 13 € / Côtes de Blaye – Château Vieux Charron

26 € / Cairanne - Brotte

27 € / 14 € / Pinot Noir Terres Chaudes – Famille Schueller

29 € / Rasteau – Domaine Pisan

34 € / 18 € / Vacqueyras „Alter Glockenturm“ – Arnoux et Fils

34 € / Lalande-de-Pommerol – Pomerus-Kreuz

34 € / Saint-Emilion „Petit Fourney“ – Rollet

37 € / 20 € Crozes-Hermitage – Brotte

38 € / Saint-Joseph - Pierre Gaillard

39 € / Haut-Médoc – Château Larose Perganson

65 € / Saint-Julien „Connectable de Talbot“ – Château Talbot

70 € / Chateauneuf du Pape „Le Clos de l’Oratoire“ – Clos de l’Oratoire des Papes

75 € / Margaux „Meerjungfrau von Giscours“ – Château Giscours

85 € / Côte Rôtie – Château Pierre Gaillard

89 € / Gevrey-Chambertin – Maison Olivier Chanzy

140 € / Vosnes-Romanée 1er Cru – Maison Olivier Chanzy

Champagner und Crémants (75 cl)

28 € / Crémant d’Alsace – Familie Schueller

34 € / Crémant d’Alsace Passion – Domaine Saint Hubert

68 / Champagner Brut - Lallier

100 € / Blanc de Blanc Champagner - Lallier

Die Weinjahrgänge variieren je nach Ankunft. Wir bieten auch eine Auswahl an Weinen im Offenausschank sowie einen Weinkeller mit außergewöhnlichen Flaschen nach Ihrem Ermessen. Zögern Sie nicht, uns zu konsultieren.